Mad-genbrug

Inspireret af Anja på KreaKuller, vil jeg lige komme med en opskrift på genbrug af mad. Lyder det ulækkert? Snare tværtimod.

Jeg HADER at smide mad ud. Sikkert et levn fra min barndom i en selvforsynende familie. Derfor har jeg nogle gange frosset kogte kartofler, der er blevet til overs efter aftensmaden ned. De kan jo godt bruges til biksemad, braskartofler og i spansk-æggekage (som vi kalder sådan en æggekage med kartofler i) Meeen helt gode er de ikke de der optøede kartofler.
 Men for nylig kom jeg på en bedre anvendelse. Jeg hælder kogende vand over de frosne kartofler, venter lidt og blænder dem. Dette kartoffelvand bruget jeg så til at lave langtidshævede boller af... og de bliver ekstra gode.

Her kommer opskriften, hvis du vil prøve

7 ½ dl kogende vand
3-4 kogte frosne kartofler
25 g gær
1 spsk flydende honning
1 spsk salt
ca. 150 g grovvalset havregryn
ca. 350 g fuldkorns speltmel
ca. 450 g hvedemel

Det kogende vand hældes over de frosne kartofler og efter et par minutter blændes det. Når kartoffelvandet er fingervarmt gøres først gæren og så resten af ingredienserne i. Dejen skal røres ikke æltes. Dejen hæver i køleskabet natten over.
Dejen røres igennem og med en ske "klattes" den op på en bageplade. Lad bollerne efterhæve mens ovnen varmer op til 200 grader. Bad dem i ca. 20 minutter.

God appetit!
 

Mere påske-bag

Inspireret af denne lille påskeharebag - som jeg legede mig frem til forleden - har jeg og Freja igen haft gang i bageudstyrret. Denne gang blev det til påskeharer med brun sukker og kanel. Mmm de er gode til en kop kaffe.

Palmesøndag

Jeg har - lige som så mange andre - været syg. Hold nu op! Jeg var helt væk i tre dage. Men i dag har jeg - næsten - på benene igen... og hvilken bedre måde at "fejre" det, end at påske-bage. Og hvad bager man så til påske? Tja det har jeg faktisk ingen traditioner for. Mærkeligt nok. Men se engang hvad manglen på tradition kan medføre...

På vej mod mere...

Pyyyh! Der sker godt nok ikke så meget kreativt herhjemme og dermed heller ikke he på bloggen. Vi længes vel som så mange andre mod forår, sol, varme og mere energi.

Vil dog lige vise et klip fra en overskuds-agtig morgenmad. Mmm små pandekager.

Ja alle ungerne leger med maden, på hver deres møde

Lillejuleaftensdag

To do på sådan en lille jillejuleaften

1. Bytte gaver med farmor og farfar - Check - det var hyggelige
2. Fabrikere spiseligt pynt til juletræet - Check
• Vanillekranse Ups! vi havde ikke flere - hele familien må hjælpes med et lave en potion - også Johannes - I kan tro de blev fine
• Abrikoser og figner dyppet i chokolade - og det blev liget til en del ekstra konfekt, da Morten har fået en chokolade fontæne i julegave af sit arbejde. 
• Columbineringe på snor 
3. Pynte træet - Check 

Plus det løse - pyh nu er jeg træt

Jule-snobberi

Jeg indrømmer gerne selv, når det kommer til æbleskiver, så er jeg en snob. Jeg mener de skal være hjemmebagte, hvis de skal være rigtige. Og så skal de vendes med strikkepind så de bliver hule inden i.
Mmm de var gode.

Hvis du skulle få lyst til at prøve - og har en æbleskivepande - så er her en opskrift.

250g mel
125g smør
½ l mælk
4 æg
½ spsk sukker

Del æggene og pisk hviderne stive.
Smelt smørret og bland det med de øvrige ingredienser.
Vend hviderne i med en dejskraber til sidst.

God fornøjelse!